2016年11月福岡市大橋で開業した「Yakichi」。
北九州「木輪」、東京「パーラー江古田」で
研鑽を積まれた、パンの美味しさに魅了されます。

深い栗色の、しっかり焼きこまれたパン。
今や売切れ必至の人気店ですが、
雨粒の救いもありこの日はパンが勢揃い！

今回買い求めたパンの中から
格別に心に残った4品のご紹介を。

＊さっくりフランスパン＊

長時間発酵、旨味をギュっと詰め込んだ味わい。
クリスピーなクラストと瑞々しいクラムの
歯切れのよいバゲット。
キタノカオリ100%で焼いた“もっちり”もあり、
それと比べての“さっくり”。

＊くるみコンプレ＊

コンプレ＝全粒粉
たっぷり水分を抱えた生地は、のどごし抜群。
クラストの食感と胡桃の食感が同化しているような、
程好くたっぷりの胡桃がたまらない。
胡桃ハード系の中で最も好みの味わいでした。

＊アンパン＊

口どけのよいブリオッシュ生地。
シュワっと溶けてしまいそうなエアリーな生地に
小豆の存在が残る粒餡とのバランスは
なんともいい塩梅。
シェフが炊く自家製餡が秀逸ですよ。

さいごにもうひとつ、

＊クロワッサン＊

茶色の生地（黒糖？）で発酵バターを折込んだ
サク・フワ系のクロワッサンも
ぜひご賞味いただきたい、ひとしな。

これを書くのに思い出すだけで‥
食べたい衝動にかられています。
来福の折には是非足を運びたい
どれもワクワクするパンばかり。

Yakichi（ヤキチ）

福岡県福岡市南区大橋4-5-6 天本ビル 1F
営業時間：9:00～18:00　※売切次第閉店
定休日：月曜、火曜
https://www.facebook.com/yakichi0891/