初めてでも簡単！シェフに学ぶ手作りパンのコツとレシピ2018.08.16手作りパンをやってみたけど、どこを直したらもっと美味しくなるのかなぁ、とパン作りにはぼんやり思う瞬間があるもの。もっと上手くなりたい、という気持ちは当然ですもの。 こちらの基礎動画をご覧になりながら、失敗を恐れずにいつものパン作りを見直して...
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パン職人の極みの技「ヨーグルト酵母の種起こし」「ミキシング」「成形」~人気パン講師・...2019.03.7理論的、かつわかりやすい説明で人気の高いパン講師、堀田誠さん。 ２月６日、正栄食品工業で行われた「北海道産小麦粉 製パン技術講習会」（江別製粉主催）に登壇した。 作ったのは「明治ブルガリアヨーグルト」を使用した「ヨーグルト酵母のブリオッシュ...
