今回は“ひとつのパンができるまで”を、【デザイン・クリエイティブセンター神戸主催：つながる食のデザイン展　食べることから、はじまる】よりご紹介します。

1個300g程のパン（バゲットは350g前後）を作るのには120本の麦穂が必要だそう。馴染みの店でいつものお気に入りのパンを買い、美味しくいただく。食べたいものが身近にあることは当たり前のように感じてしまいがちです。けれどパンに限らず、関わる多くの人の労働によって、便利に手元に届けられていることも忘れてはいけないですね。

それでは小麦粉はどのように、砂糖、塩、イースト、発酵種、水はどのような工程を経て、どれほどの手間と時間がかかり、製品（材料）になるのでしょうか。お子さんでも楽しみながら見て理解できるよう工夫された展示を、原材料から遡って一緒に見てみましょう。文末では展示を動画でご覧いただくことができます。文字は小麦粉（小麦）の工程のみ抜粋しています。

いかがでしょうか。
この展示は、ひとつのパンができるまでの工程や手間、コストなどを可視化することで、食べ物とお金との交換を考える、というもの。生産者の皆さんが作る作物が店に届くまでにも、パン作りにも多くの時間や人の手が加わっていることがわかります。

この新麦の季節が来ると…小麦が農作物であることを思い出させてくれます。収穫に感謝して、生命を大切にいただきたいですね。おいしく「食べること」から始めましょう。

◎展示会場の様子をご覧ください。

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“ひとつのパンができるまで”
PAINDUCE・米山雅彦（シェフ）× NO ARCHITECTS・西山広志（建築家）
原料からパンができるまで、生産者から購入者の手に渡るまでには、たくさんの人や場所、時間を経ている。お店に並ぶパンを見ただけでは、想像することは容易ではない、毎日繰り返す食べ物とお金の交換について、一度考えてみる機会をつくりだす。
協力：樽井香（イラストレーター）、宮下昌久（家具作家）、アグリシステム株式会社、新光糖業株式会社、株式会社脱サラファクトリー、株式会社トクラ大阪、日仏商事株式会社

【つながる食のデザイン展　食べることから、はじまる展示】
会期：2017/10/7(土)-22（日）11:00～19:00　（終了しました）
場所：KIITOホール ギャラリーA
主催：デザイン・クリエイティブセンター神戸
http://kiito.jp/