ライ麦パンのプレーン（パンレシピ動画）
ライ麦パンは、ドイツやフランスなどヨーロッパを中心に広がったパン。酸味があって素朴な味わいが美味しいパンなのですが、ライ麦パンの特融の風味が苦手な方もいるので、和らげるためにクレームエペスと合わせたレシピです。生地作りは、少しべたついて扱いにくいので、上級者向きかもしれません。青かび系チーズもよく合いますし、アボカドと...
ハートのごま（パンレシピ動画）
たっぷりゴマを混ぜ込んだ生地で、かわいいハート型のパンを作ります。石臼挽きなど細挽きされた全粒粉小麦を選んで下さいね。小麦の表皮、胚芽、胚乳の全てを粉にした全粒粉は、食物繊維も多く含み、ゴマとの相性もよく、お料理と合わせて召し上がって頂くのもおすすめです。 動画をみていくと、メールアドレスを登録する場面があります。よろ...
全粒粉の食パン（パンレシピ動画）
全粒粉100％でも、ふっくらソフトな食パンを作れるレシピ。石臼挽きなど細挽きされた全粒粉小麦を選んで下さいね。小麦の表皮、胚芽、胚乳の全てを粉にした全粒粉は、食物繊維も多く含み、小麦の香りがする、素朴なパンが楽しめますよ。 動画をみていくと、メールアドレスを登録する場面があります。よろしければ、メールアドレスを入力後、...
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「新麦」って聞いたことありますか？ その年に収穫されたばかりのお米のことを「新米」というように、今年獲れた新しい麦は「新麦」というわけです。 なんだか美味しそうな響きがしませんか？ 小麦を思い浮かべてみてください。 もしかしたら、スーパーに...
