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美味しく食べよう( 3 )

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食パンの鮮度と美味しい食べごろ

食パンの鮮度と美味しい食べごろ

前回はパンの保存方法とパンドミのリベイク(焼き戻し)についてご紹介しました。風味や食感を損なわず、できるだけ早く保存するという話の続きで、今回は<パンの鮮度>ともうひとつ<食べごろ>にも触れておきたいと思います。   ◆ 焼きたて=パンの鮮度=食べころ? まずパンの老化について。必要な水分が抜けて生地がパサつ...
食パンの美味しい保存方法と温め直し方(リベイク)

食パンの美味しい保存方法と温め直し方(リベイク)

食パンの保存方法ご存知ですか?パン屋さんで食パンを買ったとき、パンキッチンの動画を見てパンを焼いたとき、そのパンを食べ終わるまでどこに置かれていますか?翌日には完食というご家庭でしたらきっとパンも喜びますね。 保存料などを添加していないパンは、白いご飯と同じで時間の経過とともに劣化してしまいます。ほんの一手間かけるだけ...
レインボーピザ(編集部で試してみたよ)

レインボーピザ(編集部で試してみたよ)

編集のオガワです。 最近インスタグラムで話題のレインボーピザ、 見たことありますか? こんなインパクトのあるピザ!素敵! ぜひやってみたい!ということで、編集部で試してみました! Low-carb Cauliflower crust rainbow pizza is packed with veggies inside...
ミキサーかけるだけ簡単バジルペーストの作り方

ミキサーかけるだけ簡単バジルペーストの作り方

フレッシュハーブの季節。 バジルって日にちが経ったら、あっという間に黒くなってしまったことありませんか? せっかくバジルの束で買ったのに、使いそびれて・・・、がっかりしたことがあります。 生で使うのは、その日か翌日までにして、新鮮なうちにペーストにしてしまいましょう。 ミキサーを使って、簡単なバジルペーストの作り方をご...
水切りヨーグルトを使って桃トーストを作る

水切りヨーグルトを使って桃トーストを作る

暑い夏のお楽しみ、桃トーストをご紹介。 桃の味がもうひとつだったりしたときのアレンジにもいいですよ。 水切りヨーグルトの作り方 水切りヨーグルトは、簡単でとっても便利です。 ざるにキッチンペーパーを引いて、ヨーグルトの水分をきります。 この状態で、5~6時間冷蔵庫で放置。お好みの固さでどうぞ。 夜に仕込んでおいて、朝ご...

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1月は睦月(むつき)、祝月(いわいづき)とも言います。親族が集って仲睦まじく宴をする月だから。食からいえば、稲の実(お米のこと)を初めて水に浸すことから「実月(むつき)」と呼ばれそこから転じたという説もあるそうです。いづれにしても食卓が華や...

パンづくり基本動画

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