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「青山パン祭り」開催/全国人気パン屋さんの物語と食べ比べ

「青山パン祭り」開催/全国人気パン屋さんの物語と食べ比べ

“パンのちから、発酵のちから”をコンセプトにした、渋谷・青山のこだわりのパン屋さんが集う「青山パン祭り」。5月12日(土)~13日(日)2日間の開催で、のべ80店舗以上の多様なパン屋さん、パンのお供が集結します。 ファーマーズマーケットと同時開催になりますので、農家さんの新鮮なお野菜やお花、暮らしをテーマにした器や雑貨...
特別編・小麦農場からの秋便り

特別編・小麦農場からの秋便り

今回、ご縁が繋がり、北海道で小麦を作られている、中川農場よりお便りを頂きました。 土壌を自然と同じ状態に近づけ農作物を育てる、オーガニックや自然農法を実践されているそうです。 自然や農場と向き合う生産者が感じることを伝えたいという想いから、特別編としてお届けします。   「もうちょっと選んでいいのに、選んだ方...
かわいらしいパン雑貨を集めました!

かわいらしいパン雑貨を集めました!

街中でちらほら見かける、かわいらしいパンの雑貨たち。 パンは美味しいだけじゃなく、風貌?といいますか、こう、まるっとした愛嬌のある雰囲気が魅力のひとつ。 そんなかわいいパンの雑貨を集めてみました。 CLASKA 彦坂木版工房のパンのシリーズ ひと目見て、この優しげなイラストに惚れました。 「彦坂木版工房」の木版画から生...
九州産新麦解禁!ZOPFにて熊本応援イベントも

九州産新麦解禁!ZOPFにて熊本応援イベントも

「新麦」って聞いたことありますか? その年に収穫されたばかりのお米のことを「新米」というように、今年獲れた新しい麦は「新麦」というわけです。 なんだか美味しそうな響きがしませんか? 小麦を思い浮かべてみてください。 もしかしたら、スーパーに並んでいるパッケージの商品イメージが強いかも。 農産物としての麦穂まで想像できる...
ミキサーかけるだけ簡単バジルペーストの作り方

ミキサーかけるだけ簡単バジルペーストの作り方

フレッシュハーブの季節。 バジルって日にちが経ったら、あっという間に黒くなってしまったことありませんか? せっかくバジルの束で買ったのに、使いそびれて・・・、がっかりしたことがあります。 生で使うのは、その日か翌日までにして、新鮮なうちにペーストにしてしまいましょう。 ミキサーを使って、簡単なバジルペーストの作り方をご...
水切りヨーグルトを使って桃トーストを作る

水切りヨーグルトを使って桃トーストを作る

暑い夏のお楽しみ、桃トーストをご紹介。 桃の味がもうひとつだったりしたときのアレンジにもいいですよ。 水切りヨーグルトの作り方 水切りヨーグルトは、簡単でとっても便利です。 ざるにキッチンペーパーを引いて、ヨーグルトの水分をきります。 この状態で、5~6時間冷蔵庫で放置。お好みの固さでどうぞ。 夜に仕込んでおいて、朝ご...

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5月からのお料理は、ちょっと夏向き。暑さに向かうにしたがって、お醤油を控えめにして、その分お塩の加減で味覚を整えます。外気の温度と口当たりって、意外に繊細。野菜もみずみずしい食材に恵まれる季節ですから、あっさりとした初夏の風味を楽しみたいと...

パンづくり基本動画

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