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パン作りをする人のためのパンキッチン

おいしいパンの友~おすすめコンフィチュール

パンのおとも コンフィチュール
先日、取材訪問したベーグル専門店でプレーンをどう食べるか知りたいと質問されて、ドキッ…。というのも食パンやプレーンのベーグルは、何もつけずトーストもせずそのまま食べる”生派”。時々冷えたバターを挟むくらい、稀にコンフィチュール。そんな私ですがハード系には必須かもしれません。

この料理の味にはこの店のカンパーニュの風味が良いな、このバゲットは有塩バターとの相性がよさそう。このコンフィチュールはこのパンを合わせて食べたいな、なんて想いを巡らせる時点で既に気持ちが満たされます。限りなくあるおいしい“パンの友”の中から、アトリエでも度々登場しているコンフィチュールをいくつかご紹介します。

* 木岡養蜂農園さんの100%国産純粋蜂蜜 
木岡養蜂農園さんの100%国産純粋はちみつ
大阪・堺市にあるパティスリーから。大阪府泉南和泉市のみかん畑で採蜜した、木岡養蜂農園の国産純枠天然100%のみかん蜂蜜。驚くほど香りが高く、後口はさっぱりとした格別な味わい。全粒粉のパン、ライ麦パンに合わせるとパンの酸味をまろやかにして味を引き立ててくれます。バゲットや食パン、ヨーグルトにも。

Pâtisserie Bec Sucré
http://www.becsucre.jp/

パティスリー ベックシュクレ実店舗にて購入可

* メロンミルク 
パンのおとも コンフィチュール メロンミルク
大阪・肥後橋にある“焼き”にこだわったブーランジュリーから。北海道産赤肉メロンの風味がぎゅっと詰まった一瓶。たっぷり塗って、食パンやコッペパンでサンドすると、メロン感満点のジャム?パンのよう。ミルクジャムシリーズの新作。

*フランボワーズ・ピスターシュ 
酸味のあるフランボワーズコンフィチュールと、ナッティーなコクのあるピスタチオのミルクジャムの2層仕立て。2色を一緒にパンに乗せるとケーキのような存在感。シンプルな味わいのバゲット、食パン、寒い季節にはブリオッシュも。
パンのおとも コンフィチュール メロンミルク フランボワーズ・ピスターシュ

La Fournee
https://www.facebook.com/lafournee.osaka/

ラ フルネ実店舗にて購入可

* マンゴ&マダガスカルバニラ 
マダガスカルから届けられるB de L(ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ)は、現地で育まれた濃厚な味わいの果実など、素材を活かしたハンドメイドのコンフィチュール。フレッシュで濃厚なマンゴーに負けないバニラの香りは、夏以外でも食べたい一品。酸味のないパンに合わせて。フレンチトーストやパンケーキにも。

* パイナップル ローズマリー&バニラ 
甘みが際立つミニパイナップルとローズマリーのほのかな香りを、ブルボンバニラの芳醇な香りが丸くまとめてくれている甘く爽やかなコンフィチュール。初めて食べたときに虜になったほど。酸味のあるパン、グラノーラに。チーズやハム、肉料理にもぴったり。
おいしいパンの友 マンゴ&マダガスカルバニラ パイナップル ローズマリー&バニラ ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ

他に“シナモンのジュレ”も、私のストックには欠かせない一品。アイスクリームを添えたトーストに乗せるとアップルパイのような感動の味に。

B de L(ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ)
http://www.s-at-t.com/

取扱店一覧 http://www.s-at-t.com/?mode=f2
店舗によるセレクトで5種ほど取扱・オンラインショップでの購入可

今後下記日程で30種類以上もあるフレイバーを揃えた試食販売会も予定されています。ぜひ足を運んでみてください。

ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ試食販売会
◆2017年8月2日(水)~8日(火) 
松屋銀座 地下1階食品催事場『パンのある生活』

◆2017年8月26日(土)~27日(日)
神奈川県 ムール ア・ラ ムール

◆2017年9月7日(木)~8日(金)
東京都 itokito(イトキト)

◆2017年9月16日(土)~17日(日)
大阪府 デトゥットパンデュース大阪店 店内

◆2017年9月18日(月)~19日(火)
大阪府 デトゥットパンデュース新大阪店 店内

◆2017年9月22日(金)~24日(日)
兵庫県 メツゲライクスダ芦屋店 店内

◆2017年10月8日(日)
世田谷パン祭り『手づくりパンの店薫々堂』ブース

◆2017年10月21日(土)~22日(日)
石川県 べっからい あいん しゅりっと(Bäckerei Ein Schritt)

◆2017年11月3日(金・祝)~5日(日)の3日間※予定
福岡県 ブーランジェリー・パンストック

◆2017年11月23日(木・祝)~25日(土)
広島県 ブーランジュリ シェ ジョルジュ

◆2017年12月9日(土)
大阪府 ル・シュクレクール北新地 店内

※「メツゲライクスダ」「ル・シュクレクール北新地」は
日程が変更になり、内容を更新しています。(2017/9/21)

家庭製パン講師として、自らパン教室を主宰する、さんだ ゆみこさん。ブーランジェリーシェフとの交流も広く、様々な活動されています。さんださんは、「自宅で作るパンのいいところは、自分で選んだ安心の素材で自由に焼き上げたパンを大切な人と食べるひととき。」 と言います。
日々、教室を運営しながら自らも学び、パンに触れる暮らしの中での気づきや、パンを楽しむ皆さんへ伝えたい事を綴っていただきます。アトリエへちょっと立ち寄るような気持ちで、ご覧くださいね。

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